六堡茶陈皮炖牛腩做法

1、主要食材：牛腩、干茶树菇、葱姜蒜、冰糖、陈皮、六堡茶茶渣（喝完后的茶渣）、生抽、料酒。

2、牛腩要选择肋排上的腩，这地方的牛腩紧实有筋络，做出来很有嚼劲，适合焖烧炖煮。

4、茶叶跟陈皮的比例是3:1，茶叶的用量比较讲究，非常关键，记住不要搞错。将六堡茶茶渣放入茶包里，烧一锅开水，将陈皮和六堡茶包放入锅里煮2分钟。煮2分钟后就关火，把六堡茶泡3分钟，泡出红色的茶汤就好了。

6、用刀把牛腩切成2厘米左右的小块。

8、水开后捞出牛腩，准备下锅炒。

10、将牛腩下锅翻炒，炒至表面微微发黄时为止。

12、把所有食材转入高压锅里，加入刚好没过牛腩的茶汤，再把茶包和陈皮放入锅里。