1、把豆皮、青椒、红椒切成细条备用；再把豆皮焯水备用。
2、锅中放油，油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
3、再加入青、红椒条翻炒均匀；再加入酱油、老抽、盐、水、鸡精、味精翻炒均匀。
4、再加入豆皮翻炒；最后加入香菜、水淀粉炒熟即可。
