怎样做蒜黄开背虾仁？

1、蒜黄80克。择好，洗净，切段待用。

2、虾仁40克。用刀顺着背部切开，尾部不要切断。撒适量淀粉浆制。锅里放油，加热。待油温升至六成热时，放入虾仁过油，盛出待用。

3、大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。

4、鲜姜5克。洗净，切碎待用。

5、盐，味精各适量，准备好待用。

6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入蒜黄翻炒，放入虾仁，盐翻炒，适当淋水。加入味精调味，收汁出锅。

7、我做的蒜黄开背虾仁，烹制完毕。请您品尝呦。