1、香菇和青菜清洗干净。
2、香菇去梗，切成四瓣。
3、油锅烧热，加少量油先炒香菇，放葱花和少量料酒。炒好后出锅备用。
4、另加少量油炒小青菜，炒至八成熟后加香菇。加适量盐和鸡精搅拌均匀出锅。这样分开炒可以让青菜鲜亮。
