1、韭菜洗净切段。
2、茄子洗净切丁。
3、大蒜去皮切碎。
4、吃剩的鸡肉挑出半盘子。
5、大火，热锅热油。
6、先下茄子煸炒1-2分钟，至茄子软糯。
7、放入蒜末炒香。
8、放熟鸡肉炒匀。
9、加如韭菜段一起翻炒。
10、放适量的盐和鸡精调味即可。
