1、茄子切滚刀
2、边切边放入水里泡
3、等茄子吸泡水后，放入篮子中，沥去表面的水份
4、放入锅中慢慢炸香
5、沥去多余的油，装盘备用
6、青红椒去籽切块备用
7、肉末炒散，添起备用
8、青红椒放入翻炒，加入适量盐，半熟后放入茄子
9、再放入炒过的肉末，加适量调料，翻炒一会即可
