1、韭菜苔择好后洗净，切成段备用。
2、猪大肠放点面粉搓洗干净，放入冷水中（放姜丝、料酒）焯水，捞出切成段。
3、锅内放入少许油，放入葱花、姜丝煸香，放入猪大肠爆炒2分钟。
4、放入韭菜苔翻炒至断生，倒入生抽、蚝油调味即可。
