1、把带鱼切成段，用清水冲洗干净，控干水
2、往带鱼里放入盐，倒入料酒，腌制20分钟
3、往碗里打一个鸡蛋，再倒入淀粉
4、用筷子搅拌均匀，变成面糊
5、锅内倒油，带鱼先蘸面糊，裹满面糊，再放入锅中
6、煎至两面焦黄，出锅，成盘，色香味俱全
