1、1. 用刀将黄瓜切开。用刀取出内瓤，斜刀切成片。
2、2. 胡萝卜从中间切开。腕出芯，斜刀切成片。
3、3. 将葱，姜切成片。
4、4. 把虾仁放在碗中，放入盐，胡椒粉，用手捉昀，放入蛋清和淀粉。
5、5. 将胡萝卜，黄瓜，虾仁过水，备用。
6、6. 用油热锅，放入葱，姜。
7、7. 放入虾仁翻炒，加盐，料酒，胡椒粉，白糖，味精。
8、8. 放入胡萝卜，黄瓜翻炒。
9、9. 最后用水淀粉勾芡。就完成了。
