1、第一步准备好一块儿豆腐，然后将豆腐发酵制成毛豆腐。
2、第二步，将毛豆腐晾晒干，使其表面干燥里边还存有一点儿水分为宜。
3、第三步，晒干以后，清洗一下表面的灰尘，然后放那儿备用。
4、第四步，起锅烧油，油温不要太热，放入辣椒面，八角粉、红糖、精盐等。
5、然后将豆腐表面裹上佐料，放入罐子密封几个月即可吃用。
6、以上就是油卤腐的腌制方法。
