响油剁椒娃娃菜

1、准备两棵娃娃菜，去除老叶子，清洗干净备用。

2、把洗好娃娃菜一劈两半，然后把每半再分别切4等份，注意根部不要切断了。

3、然后在烧一锅水，放2克盐，然后加入几滴油食用，等水开后将娃娃菜焯水2分钟，捞出自然晾凉。加油后娃娃菜不容易变色，色泽更加漂亮。

4、找一个有点深度的大圆盘，将还有些温热的娃娃菜根部朝外、菜叶朝中心摆成一朵花状。

5、舀两大勺红剁椒铺在娃娃菜中心部位，分量根据自己口味随意调整注意：剁椒的香味和咸味会在蒸的过程中渗透到娃娃菜中，所以无需其它的调料了;

6、入冷水蒸箱或者冷水蒸锅中，我蒸箱用了110度10分钟;用蒸锅也可以是这个时间;

7、娃娃菜蒸好后出锅后，然后在剁椒上撒少许香葱末，把烧热的植物油泼在香葱末和剁椒上面，随着“嗞啦”一声响，香气四溢，【响油】就是这么来的。