1、鸡蛋打散，加少许盐和几滴蒸鱼豉油搅匀
2、加水或牛奶，过筛后倒入碗中，放入蒸锅中蒸
3、蒸蛋羹的同时，将熟的雪蟹剖开，取少许蟹肉弄碎
4、待蛋羹表面稍凝固时，将蟹肉洒在上面，再洒少许葱花，继续蒸至蛋液完全凝固即可
