1、牛小排解冻后切丁备用。
2、虾皮浸泡10分钟捞出备用。
3、南瓜切成丁备用。
4、热锅加入少量油，加入姜丝和牛小排炒至变色，再加入南瓜丁翻炒均匀。
5、加入少许清水，水位没过南瓜即可。
6、盖上锅盖小火焖煮20分钟，开盖小火再翻炒3分钟。
7、起锅淋在饭上，撒上几粒葱花，大功告成。
