1、将油菜洗净，在根部剞上十字花刀；
2、香菇洗净，去蒂，切块。
3、锅内倒油烧至六成热，放油菜炸至脆绿色时捞出沥油。
4、锅内留底油，加油菜、盐、白糖煸炒至入味，出锅。
5、锅内再加油烧热，放香菇块翻炒片刻，加入鸡汤、料酒、盐、白糖烧透，加味精炒匀，淋入鸡油，浇于盘上即可。
