1、冬瓜切成小块，鲜虾剥壳，挑去虾线，用盐和料酒拌上；
2、锅内放少许油，下姜丝和葱段，煸出香味，倒入冬瓜稍炒；
3、加入水，煮至冬瓜快熟，放进虾仁，稍煮，加盐，勾薄芡，捞出葱段，撒入葱花和胡椒粉。
4、汤成。
