1、素鸡切滚刀块。选那种软软的，口感比较好。
2、五花肉切厚片，焯水洗净沥水。
3、把五花肉放锅里煸炒，加生姜片。
4、炒至肉金黄，加料酒，老抽。
5、加豆豉，翻炒。
6、倒入素鸡翻炒 加适量盐，鸡精。加适量水大火烧开。
7、转中火煮至汤汁收干即可。
