木瓜牛奶蒸蛋糕

1、木瓜选用全熟的，这样易打成细糊，牛奶用纯奶，我用的是奶粉泡的，先预备60毫升

3、打好的木瓜奶放一边备用

5、先处理蛋黄糊，打散蛋黄后先放白糖，再倒入木瓜奶，要一点点的放，以免过稀，然后筛入低粉，拌均匀，直到糊里没有粉颗粒，用筷子提起糊不会很快掉落，掉落的痕迹不会马上消失，这时黏稠度刚好

7、这样的蛋白霜就打发好了，干性发泡，提起打蛋器的蛋白呈小尖角不会弯钩，碗里蛋白霜的纹路不会消失

9、模具里抹食用油，倒入蛋糊，震平

11、出锅后倒放晾凉