1、鹌鹑蛋放冷水锅中烧开几分钟，冷后剥壳待用。
2、铁锅热油后倒入剥壳的鹌鹑蛋炒几遍，再加盐和蚝油炒生姜丝拌均匀。
3、待鹌鹑蛋炒到油爆时下青蒜蔸料酒和剁椒酱继续炒几分钟加水适量焖一段时间入味就好了。
