1、市场上买一条鳊鱼，注意不要买太肥的，带土腥味的也不要买。洗净，备用。
3、迅速放入鳊鱼煎。
5、准备好生姜、大蒜、干椒。
7、有香味之后，依次放入料酒、醋和酱油。开水烧开，小火炖20分钟。
9、水快烧干时，大火收汁并放入香菜。盛盘之前根据口味加入味精、盐、花椒粉、辣椒等佐料。
