教你做腊肉毛豆

食材

新鲜的毛豆剥的时候要带外衣留着，这个外衣是最鲜的哦



腊肉取的是肥的，要的是他的肥油，没有油豆粒就不亮了






把腊肉切成小丁状，因为毛豆粒不会很大，为配合毛豆的大小切成小小丁






锅烧热后不放油，直接下腊肉丁




腊肉丁煸出油后香味也跟着出来了，只要肉丁变透明色时赶快拢在锅一边，要不然就成肉渣了




在留油的一边下毛豆翻炒两下




接着毛豆和腊肉丁同炒，火力要大




放入少许的酱油，增点色增点味，不能太多，稍微点一下




接着再翻炒10分钟左右盖上焖一下就可以，腊肉比较咸的，酱油也有点咸的，口味淡的可以不用再加盐了，口味偏重的可以再填些盐，根据个人的喜欢吧！