酸菜鱼家常做法
1、鳙鱼宰杀洗净切片去尾,将切好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒,白胡椒抓匀入味。

3、烧锅入油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。煸炒出香味。加入酸菜、红泡椒煸炒7、8分钟,将鳙鱼鱼头、鱼骨下入炒一分钟

5、盛出后,转小火,将鱼片一点点下入锅中,轻微拨散,开中火,见鱼片变白,七成熟时,盛出。

1、鳙鱼宰杀洗净切片去尾,将切好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒,白胡椒抓匀入味。
3、烧锅入油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。煸炒出香味。加入酸菜、红泡椒煸炒7、8分钟,将鳙鱼鱼头、鱼骨下入炒一分钟
5、盛出后,转小火,将鱼片一点点下入锅中,轻微拨散,开中火,见鱼片变白,七成熟时,盛出。