泡椒烧海鱼的制作方法

1、准备新鲜的海鱼。

2、清理干净内脏，洗净沥干水分。

3、泡椒，生姜切末，香葱切段。

4、炒锅中倒食用油，撒少量精盐，烧7成热时下海鱼。

5、煎至一面定型，焦黄后下泡椒，生姜，炝出香味。

6、沿锅边淋入料酒，除鱼的腥气。

7、接着加入辣椒酱。

8、加入清水，水量需没过食材。

9、烧开后淋入蒸鱼豉油。

10、煮约8分钟左右，根据咸淡来加盐。

11、接着淋入香醋，提鲜除腥。

12、撒入香葱段，转大火收汁，美味即成。