如何做乡村酸菜

1、将青菜洗好，放在阴凉处控水，基本干了后放在一边，喜欢吃小的可以切小一点，不能太小，腌制后会缩水

2、准备好坛子，就是陶土做的泡菜坛子，密封性好的那种，洗干净

3、将部分青菜放入坛子，铺一层盐一层花椒，放入一些白酒，生姜，以此类推，将青菜放完，最后顶层还可以压一块石头，放点酒。

4、密封好坛子，等待酸菜腌好