做马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的方法

1、把奶酪、牛奶和黄油放在不锈钢盆里，在水中融化

3、搅拌

5、低粉筛

7、加蛋黄

9、在蛋白中加入糖和玉米淀粉，打至湿起泡，用大钩

11、在蛋黄酱中加入1/3的蛋白质，搅拌均匀

13、把蛋糕糊放进大理石不粘模里。我做了250克奶酪，正好是一个8英寸和一个6英寸的。方格中列出的所有材殁茵哒夏料都等于1.25倍。比如方格里的奶酪是200g，1.25=250g，牛奶是50g，1.25=62.5g，因为秤只取整数，所以可以用63g，其他操作都是好的另一个就是模具。我用的兔子屋大理石不粘模，8寸和6寸的高度比普通奇峰短。所以如果是用普通模具做的，200克奶酪就可以用来试试8英寸的奇峰模具。我自己试试，有空就告诉你！

15、烤

17、用菜刀把8寸的蛋糕切成8块，直接把小蛋糕送给姐姐！

19、成品图二

21、尝尝，很精致！