1、白玉菇去根后洗净，沥水备用。
2、老母鸡处理好，剁成小块，清洗后放入沸水焯血水，冲洗干净备用。
3、锅内放入鸡块、葱段姜片和适量水大火烧开，放入白玉菇炖50分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，关火出锅即可。
