1、200g鱼片放入碗中，加入20g盐，抓拌两分钟，用100g水清洗干净，滤干水分，加10g盐，五克胡椒粉，五克料酒
2、顺一个方向搅拌上劲，加入10g蛋清抓匀，加入20g淀粉继续搅拌，加入10g油即可
