1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。
2、一般需要隔夜，花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。
4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起，稍凉后将花胶过水。
5、并切件待用。
