1、清洗紫菜苔，切片。
2、清洗肉，切片。加入姜丝、葱丝、花椒、干辣椒、酱油、香油，腌制。
3、锅中放油，烧制7成热，加入葱、姜、花椒、干辣椒爆香，加入腌制好的肉片，翻炒。
4、肉炒制变色，加入紫菜苔，大火炒制约2分钟左右。如果喜欢吃脆些的可以缩短时间，喜欢吃软些的可以加长时间，但是别炒太长时间，最好保持菜的紫色。
5、出锅前放盐，装盘。
