家常炖鱼的做法

1、切葱花、姜片，备炝锅用

2、鱼收拾好洗净备用，切分成段

3、准备炖鱼料汁

4、蒜瓣切片，爱吃的也可以多放点蒜

5、加入料酒

6、加入酱油、生抽

7、加入陈醋

8、加入少量十三香

9、加入白糖

10、用筷子搅匀就好

11、锅内放油

12、放入葱花、姜片

13、将鱼两面沾面粉

14、沾好面粉入锅煎，此步需要大点火才能给鱼皮煎出脆壳，炖好后会很好吃

15、鱼段全都放到锅里煎一下

16、一面煎至金黄色翻面

17、将鱼煎至两面金黄，均匀倒入事先备好的万能炖鱼料汁

18、然后可以添汤了，直接用刚才装料汁的碗装水倒入锅中，可以顺便把残留的调料都涮下来

19、加入适量的水

20、加好汤后盖盖，继续大火烧开，然后改中火慢炖

21、加入泡好的粉条

22、大火开盖收汤

23、成品