抹茶生巧的做法

1、保鲜膜拉紧，将慕斯圈包好，喜欢的可以里面也包一层，方便脱模。包好后模具放在一块板上。我用的是小砧板，方便一起放入冰箱冷藏。

2、烧一锅水，煮沸。

3、白巧克力隔水融化至无颗粒，备用。不要融太久，不然容易水油分离。

4、可可脂隔水融化至无颗粒，备用。

5、白巧克力与抹茶粉混合至无颗粒。

6、倒入可可脂，边倒边搅拌，搅拌至混合均匀。

7、淡奶油中加入葡萄糖浆，加热至完全煮沸。

8、慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌。

9、倒入后，混合物会变得很粗糙，可以用打蛋器进行搅拌。

10、用打蛋器打十几下左右，混合物就会变光滑，巧克力就乳化完成了。

11、将巧克力倒入模具，连底板由上往下震动几下，将气泡震出来。

12、冷藏十二小时后，脱模。

13、生巧切小块，筛入抹茶粉即可。