1、鸡肉切块，洗净，用开水绰一下。
2、姜葱洗净。待用。
3、山药洗净，用水煮开，不然会生锈。
4、鸡肉、姜葱，放在锅里，加水，水开放入料酒。
5、大火煮15分钟，小火煮，用筷子戳开为止，放盐，煮好后，闷一会再掀锅盖。
