1、鱼头处理干净，放盐，葱姜，腌制20分钟。
2、豆腐洗净切块。
3、锅内放入适量油，放入鱼头煎至发黄。
4、倒入适量开水，大火炖10分钟，放入豆腐，小火继续炖30分钟。
5、放盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6、关火，盛入盆内。
