1、望：检查海参的体形是否完整端正，“针”是否够密，色泽要饱满，棕中透出赤红色的为上。“在海耩撞苏粪参下端有一个开口，看看开口处的肉够不够厚身，厚身的就最好了。”
2、闻：闻一下海参有没有异味，闻起来有鲜味，没有药味。
3、问：问清楚产地和价格。
4、切：摸一下，检查一下海参是否够干身。“还要够硬，海味都是干货，一定是硬身的。”
