腊梅花青鱼片攻略

1、先将鲜腊梅花洗净，放入凉水中泡4小时左右捞出

2、沥去水放装盘内，将青鱼肉切4厘米长、2厘米宽的薄片。

3、把葱、生姜、蒜洗净各切成细末，川泡辣椒去籽切末。

4、将鱼肉片里加少许精盐、黄酒、湿淀粉拌匀浆好。另用小碗，将白糖、醋、味精、酱油、胡椒粉、鲜汤、葱、蒜、生姜末、湿淀粉放入小碗内调匀糊成芡汁。

5、烧热上锅，放油烧至五成热，下鱼片，用手勺轻轻推动锅底，至炒熟时，捞出。

6、锅内留底油烧热，放入泡辣椒，炒至红色时，将鱼片、黑木耳、豆苗尖、腊梅花一同放入，翻炒均匀，淋上红油，盛装盘内即成食用;

7、此款的特点是味鲜醇厚，清爽味美，甜酸辣咸，具有补气化湿，开胃散郁，生津止渴的功效。