1、备料鸡腿，干香菇，豆干。
2、锅里加水加细盐加姜煮开。
3、将去皮的鸡腿下锅焯洗。
4、另起锅加姜，加辣椒及汤水。
5、再加入料酒，酱油，蚝油来提味。
6、再将焯洗好的鸡腿下锅卤煮。
7、并加入泡发好的香菇。
8、再加入豆干一同卤煮。
9、大火煮开，转小火煮卤至食材入味熟透即可。
10、这样子一款简单易做的家宴菜也完成了。
