1、里脊肉切丝，加入料酒，淀粉，胡椒粉，用手抓匀，腌制半小时。
2、蒜薹去尾，洗净切段。
3、油温七成热，倒入花椒炸香捞出。
4、放入姜丝炒香后，放入肉丝和豆瓣酱。
5、倒入蒜薹翻炒，加盐调味。
6、撒入鸡精，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
