1、将鸡翅放入开水中焯水一分钟。
2、将焯过水的鸡翅两面划几条口子，沥水备用。
3、将鸡翅放入碗里，加入奥尔良粉，盐，料酒，白胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制半个小时以上。
4、起锅烧油，油温六成热时放入鸡翅，小火煎。
5、煎好一面后翻过来再煎另一面。煎至两面金黄。
6、把煎好的鸡翅放入盘子里，再隔水蒸10分钟。
7、时间到了，再让水蒸气虚蒸一分钟后端出食用。
