1、将咸大马哈鱼去皮剔刺切成丁，用温水浸泡除去盐分，茄子切成长条
2、热锅添油可稍多些，烧至七成热，先入蒜米、再下大马哈鱼丁略炒至金黄色
3、下入茄条炒片刻，加入生抽、白糖少许清水烧开煮烂撒葱花起锅装盘即可
