怎么做番茄牛排

1、最近猪也不便宜，吃点牛排好了，牛大排小排中排共取4斤，加大葱3段姜片7片花椒15粒，冷水下锅煮出血沫，倒掉水和调料备用。

2、香菇去蒂，十字花刀

3、番茄洗净去蒂，背部花刀，准备去皮

4、开水下锅花刀番茄，1分钟捞出去皮

5、玉米洗净，切5排左右小段

6、番茄切小块

7、香料:八角，砂仁，山奈，桂皮大葱段，洋葱块，生姜片，蒜瓣

8、因为要进高压锅，把除了洋葱全装进去。（我有纱布袋）

9、加水至锅的2/3处，加入10g醋，加入25g白酒，盖好高压锅，大火拾什猎雄烧开，小火慢炖，30分钟。高压锅自动放气解锁放着

10、锅下底油（猪油，香一些）

11、加入洋葱翻炒出香味，倒入番茄炒汁水

12、加入刚刚压好的所有食材倒入

13、大火烧开

14、水开后加入玉米和剩下的洋葱

15、汤汁要溢过食材

16、沸腾中，小火慢炖30min出锅前8分钟加入2-3勺盐，2-3勺鸡精然后大火收汁

17、大功告成！汤汁浓稠，鲜香四溢，排骨糯烂，酸甜开胃