1、1.紫薯去皮洗净，上屉蒸熟（大火烧开后，中火30分钟）
2、2.紫薯凉凉后，加入糯米粉，用手抓搅成泥状（要略干一些），取适量紫薯糯米泥，做成水饺剂子那么大的小饼数个
3、锅中放油，烧8成热，下去紫薯糯米小饼，逐个下去，越一分钟后，用铲子轻轻铲动，轻轻打散（因为糯米会黏结），待浮起，小饼鼓起后一分钟即可捞起，装盘。