纸杯蛋糕的做法

1、分离器分离三个鸡蛋的蛋黄和蛋白，分别放入两个盆中，蛋清放入冷冻室中至边缘有冰渣。

3、加入低筋面粉，Z字型搅拌至无颗粒。加入炼乳，几滴柠檬汁，搅拌均匀。

5、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

7、出烤箱后轻震几下，纸杯侧着放凉。