1、冷冻虾仁，自然解冻，用水泡洗2-3遍，沥干水分。加料酒、酱油、五香粉腌制15分钟。
2、韭苔洗净，切段。
3、大葱洗净，切段。
4、热锅冷油，油热下大葱爆香，下腌制好的虾仁、韭苔翻炒；加少量酱油继续翻炒。
5、加适量水、少量食盐，加盖焖煮3分钟
6、停火，出锅，装盘。
