1、首先将排骨洗净放入锅中，锅中倒入没过排骨的清水，将水烧开，煮出血水后将排骨捞出备用。
2、其次，起锅烧油，油开后放入排骨翻炒，翻炒5分钟左右放入大蒜，姜丝，大料，花椒继续翻炒，炒出香味。
3、第三，关小火，锅中放入豆瓣酱，然后放入冰糖继续炒香。
4、第四，炒香后锅中倒入清水，大约没过排骨稍微再多一点就行，开大火将水烧开后关小火煮30分钟左右。
5、第五，30分钟后倒入切好的土豆块，然后继续煮10分钟左右就可以了。
6、总结：遵循以上步骤。
