1、把苦瓜洗净
2、一剖两半，去掉内瓤
3、将其切片备用
4、鸡蛋加少许白醋、一点点盐，打成蛋液
5、热油，倒入蛋液，煎制成蛋饼后，随意按碎成块状，盛出备用
6、锅留底油，放入葱蒜炒香
7、放入苦瓜
8、中火，煸炒均匀
9、加盐、少许白糖调味，炒匀
10、放入鸡蛋
11、翻炒均匀，即可关火
12、出锅装盘，即可上桌品味
