1、豆腐切三角形状，放油锅炸
2、炸至金黄色，表皮硬硬硬的，有小气泡，用筷子戳一下中间是空的
3、锅里留底油，清洗干净的鸡腿肉下锅翻炒，放入姜片，炒至鸡腿肉变色，加料酒
4、加生抽，老抽，水没过鸡腿肉
5、把炸好的豆腐和香菇一起放进去大火煮开，转中火煮至汤汁收干
6、最后加盐，糖，鸡精调味
7、装盘，撒上葱花即可
8、鸡腿肉鲜嫩，豆腐炸过之后，咬一口满满的汤汁
