怎么做爆炒田鸡???

1、??洗好，切小块沥干水份备用。腌制？不可能的，本人才懒的腌制。

2、生姜、大蒜切块（蒜一定要多，姜用的是子姜）辣椒切段。姜蒜的分量一定要多一些，大概是1:1的比例。

3、准备好的配料如图，右下角的是泡椒。没有可以不加。

4、热锅冷油下蒜、姜、红辣椒。小火炒香。

5、加泡椒。

6、炒香后放入??，转大火来回炒均匀。加佐亓歃肿肖料：盐、鸡精、味精适量。耗油一大勺，少许白糖，少许白胡椒粉。料酒一勺。来回炒变色，肉熟。

7、接着以上步骤加青椒来回炒。快开吃时关火加葱段，翻一下。

8、ok.开吃，好吃到停不下来。