风味茄子的做法

1、茄子洗干净，斜着切成条

2、放入淀粉，撒匀，放在盆里，用手来回颠盆

3、裹上一层淀粉之后，要在淀粉之上，稍微撒一点水，继续倒入淀粉

4、然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒完水，第二遍裹淀粉的样子。茄子裹2次淀粉会变厚

5、油锅至八成热左右，加入茄子。炸

6、炸制金黄出锅

7、葱，蒜，花椒。切好备用

8、糖和生抽还有2滴醋，加入碗中搅匀

9、油热之后，把花椒，葱，蒜放入锅中翻炒

10、加入有糖的酱油，继续翻炒。大概一分钟左右。加入茄子。继续翻炒

11、盛盘出锅