1、将鲈鱼去除内脏，洗净。
将香葱，生姜切成丝备用。
2、将鲈鱼放在盘子里，撒上葱段，姜丝，料酒，少许盐，腌制10分钟。
3、腌制好后将鱼放入蒸笼中，大火蒸8分钟。出锅。
4、另起锅 ，放油烧热。
将烧热的油撒在鱼上就可以吃了。