炸酱面的做法

1、首先倒入面粉500克，然后加盐3克，加鸡蛋一个，加清水活成一个稍硬的不成型的面团，盖上保鲜膜之后醒发一个小时以上！

2、待面团醒发之后将其分割成合适的大小，用压面机反复的压几次，直至压成光滑的面片而至！

3、将其切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可以稍微一晾，放冰箱里边冷冻保存！

4、将准备好的黄豆酱、甜面酱、猪肉馅混合在一起，将香料提前备好！

5、在炒锅里边放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁的时候，捞出香料不用！

6、放入猪肉馅进行翻炒，放入一小勺的料酒;炒至肉馅变色之后，放入混匀的面酱！

7、将酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒;炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺婉祗後鲕番茄沙司，炒至汤汁浓稠的时候，放入一些冰糖！

8、待冰糖融化之后，汤汁浓稠就可以盛出来了！

9、将锅中放入水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，就可以捞出来了！

10、在吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀就可以开动了！