家常腌咸菜的做法

1、大头菜的外表皮需要用水清洗后去外皮，清洗大头菜后放在菜板上。

2、大头菜是很密实的蔬菜，用刀找到大头菜中心，用菜刀将大头菜分开两半。

3、将分好的大头菜扣住菜板上用菜刀切成均匀的条【右手垂直握刀】。

4、右手和左手配合将大头菜切成条后，将切好的大头菜条再用菜刀从中间分开。

5、用菜刀切出的均匀的大头菜条分成小段条，这样用盐来腌菜就能很好的入味。

6、用瓷盘或饭盆将切好的大头菜小条盛上，根据自己的食用量来放精盐和食醋及调味品，但不要太咸了。